Resep Ayam Rica Rica - Berbagai resep daging ayam olahan akan kami membagikan resep ayam khas Manado, Sulawesi Utara Rica-Rica Chicken Recipe.
Ayam Rica-Rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara, yang berasal dari kata rica yang di Manado berarti "pedas" atau "cabai".
Untuk resep ayam rica rica ini, ada banyak varietas, demikian juga metode pengolahan ayam dan cara memasak ayam rica-rica ini.
Resep Daging Ayam Rica Rica
Inti dan kesamaan dari berbagai resep ayam Rica-rica terletak pada rasa pedasnya. Sekarang kita lanjutkan dengan sesuatu yang "pedas" / "pedas" dari Manado, Resep Ayam Rica Rica.Kali ini kita akan menggunakan bahan baku dari ayam asli Indonesia, yaitu daging ayam.
Resep Masakan Ayam Rica Rica
Bahan ayam rica rica:
- 1 kg daging ayam
- 2 jeruk nipis
- 7 lembar daun jeruk
- 5 Daun Bawang
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt Garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sdt merica
- 2 untuk serai
- 7 buah cabe rawit
- Minyak goreng
- Kaldu ayam
- daun kemangi
- 10 batang cabai besar / cabai merah
- 5 kacang kemiri
- 10 Siung Bawang Merah
- 5 siung bawang putih
Karena kita akan memasak ayam rica rica khas Manado yang pedas atau cabai di Manado, jadi untuk membuat ayam rica rica, yang kita butuhkan hanyalah cabai.
 |
| Foto: Fimela |
Pertama-tama yang kita lakukan adalah membuat bumbu dasar terlebih dahulu, yaitu resep bumbu halus untuk ayam rica rica, tetapi tidak terlalu halus juga.
Bumbu Ayam Rica-rica
- Tambahkan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan minyak goreng secukupnya, ke dalam blender lalu blender dan haluskan.
- Setelah tercampur rata, bumbu rica-rica ayam tumbuk dimasukkan ke dalam wajan yang dipanaskan, kemudian digoreng.
- Selama proses mentumis ayam rica rica, tambahkan irisan jahe dan aduk (oseng-oseng) hingga merata.
- Masih proses menggoreng, atau menumis rica rica ayam yang sudah dibumbui halus, tambahkan irisan galanga ke dalam bumbu rica2 ayam.
- Kemudian tambahkan irisan batang serai lagi, lalu aduk (oseng-oseng) tumis ayam rica rica.
- Kemudian tambahkan sedikit gula dan peras air jeruk nipis.
- Tambahkan irisan daun bawang dan daun jeruk ke dalam bumbu ayam tumis.
- Tambahkan, cabai rawit, dan daun basil ke dalam bumbu ayam tumis.
- Bilas daging ayam potong sesuai selera, lalu tambahkan garam dan aduk hingga rata.
- Kemudian tambahkan air jeruk nipis / jeruk nipis ke ayam rica rica irisan.
- Aduk ayam rica-rica hingga halus, lalu masukkan ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan dan digoreng hingga kering / matang.
- Menambahkan potongan ayam goreng yang telah digoreng, ke dalam bumbu ayam yang sedang ditumis.
- Tambahkan air kaldu ayam, lalu aduk hingga ayam rica-rica matang.
- Ayam Rica siap disajikan.
